miércoles, 5 de junio de 2013

Comedor sostenible

¡En junio de 2013 vuelve al Colegio Público "Cisneros" la comida sostenible: sana, ecológica y social!

En el Curso 2011/2012 disfrutamos de una experiencia única... la comida servida por "De personas cocinando con sentido".

Durante el curso 2012/2013 hubo un paréntesis oscuro, triste, penoso,... de nudget, rebozados, precocinados,...

Los Comedores Escolares se contratan por parte de la Consejería de Educación, fundamentalmente con criterios económicos (la oferta más baja). La calidad de las materias primas queda en segundo lugar.

En junio y septiembre es el colegio quien puede decidir la empresa de comedor que desa y, por supuesto, el colegio Cisneros, ya se sabe lo que decide... "De personas cocinando con sentido".

Para el que no lo sepa, "De personas cocinando con sentido" es una empresa social promovida por AMPROS (una de las Asociaciones más prestigiosas de Cantabria en apoyo a las personas con discapacidad intelectual).  Cuenta con el asesoramiento técnico de un grupo de restaurantes de Santander con una forma de pensar muy social donde los productos  y los proveedores se cuidan con mimo. No es simplemente Responsabilidad Social Corporativa destinada a mejorar la imagen de la empresa, es una realidad sentida y vivida. Se trata de cocinar con aceite de oliva virgen extra, pescado de la lonja de Santander o Santoña, carne de Indicación Geográfica Protegida de Cantabria, leche fresca, yogurt artesano, legumbre ecológica, cerdo ecológico, verduras ecológicas, queso ecológico, azúcar de Comercio Justo,... sin una sóla lata, sin precocinados, sin rebozados,... comida en línea fría,... preparado por personas con discapacidad intelectual (coordinadas por cocineros expertos),...

El colegio Cisneros lleva desde hace muchos años trabajando por y para la sostenibilidad entendida como la combinación de tres ejes: salud, medio ambiente y valores. Agenda 21 Escolar, Escuela Asociada de la UNESCO, Red ciudadana por la paz, Desayunos sostenibles, Escuela Solar de Greenpeace,... y un "día a día" que demuestra nuestro compromiso con la sostenibilidad. Por eso la compatibilidad del Proyecto Educativo del Cisneros y el proyecto de AMPROS es total.

Para el futuro curso 2013/2014 lo que pedimos es que los Consejos Escolares puedan elegir la empresa que deseen. Ya hace años hubo en Cantabria un movimiento de familias y colegios que pedían ¡Elegir comedor escolar YA!. Parece que algo tan lógico no interesa mucho a los que deciden.

Menú de junio de 2013 (si deseas comprobar "en directo" la calidad del comedor, ponte en contacto con nosotros: colegiocisneros@gmail.com). Si eres un profesional de la salud, si trabajas en el campo de la alimentación y nutrición, si te ocupas de la comida ecológica, si promueves el Comercio Justo,... entonces te esperamos.

En el presente Blog de comedor, en otras entradas, se encuentran entrevistas, reportajes,... que se realizaron en el curso "glorioso" (2011/2012).

Además se puede ver más información en...

La inclusión también en los pucheros

El proyecto de catering de AMPROS reconocido con el Premio PYME en Responsabilidad Social

DEPERSONAS, cocinando con sentido. Una iniciativa de Ampros


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